Sýrové karbanátky

200 g sýra tvrdého - nastrouhat na velké slzičce (třeba Eidam, nebo Krolewski 45%)

1-2 vejce (1 větší nebo 2 malá), trochu mléka

2 PL mouky na spojení a zahuštění sýra, strouhanka

Vše smíchat a nechat chvíli odležet. Lžicí dávat směs do strouhanky a dělat placičky. Smažit je na oleji .

Podávat lze s bramborami, kaší, bramborovým salátem nebo jen zeleninovým salátem.

Poznámka Miluji smažený sýr, ale tyto karbanátky mi chutnají ještě více.

Komu nestačí samotný sýr, může přidat i drobně nakrájenou šunku nebo podušené houby, zeleninu apod., ale pak už se nejedná o smažený sýr.

Žemle

potřebujeme:1 vajíčko, 1 hrnek vody, 3 lžíce slunečnicového oleje, 10 g droždí, 3 stroužky česneku, 1 lžičku cukru, Sůl, 3 hrnky hladové mouky

postup:Smícháme si olej, sůl, mouku, cukr a droždí v misce a vypracujeme si těsto, do kterého přidáme vodu. Těsto pořádně zamícháme a počkáme, dokud vykyne.Z těsta si vytvoříme kuličky o velikosti menšího jablka a potřeme je vajíčkem. Vymažeme si plech a pečeme je při teplotě 180 stupňů  do zlatova. Upečené můžeme potřít česnekem a oblíbenými bylinkami.

Další skvělé a hlavně rychlé recepty najdete na našich stránkách http://agentura-bajecny-domov.mozello.cz/

Čokoládové kuličky (Adie Suchomelová)

 200 g čokoládového dortového korpusu 50 g marmelády dle vlastní chuti (nebo můžete použít rozpuštěnou čokoládu / lískooříškový krém / burákové máslo) tabulka hořké čokolády (nebo bílé), rostlinný olej

Dortový korpus nadrobte do misky, přidejte marmeládu, pečlivě prohněťte a utvořte kuličky. Když nedrží pohromadě, přidejte ještě trochu marmelády. Dejte odležet do lednice.

Nachystejte čokoládu na obalení – ve vodní lázni rozehřejte tabulku čokolády se lžící oleje.

Kuličky vyndejte z lednice, dejte si jednu na vidličku a lžící polévejte čokoládou ze všech stran, odložte na talíř a polijte takto všechny. Zdobení – cukrové perličky, barevné cukrové nebo čokoládové sypání atd. Nechte polevu ztuhnout v lednici a můžete podávat.

Citronovo medové kuře (Marek Pavala)

Kuřecí prsa osmahnout do zlatova 2x citron nakrájet i s kůrou na silnější kolečka osmahnout

Přidat 2 lžíce sójové omáčky a trochu vývaru. Po vysmahnutí přidat lžíci medu a nasekanou hladkolistou petrželku

Domácí barbecue omáčka - Luke Grunshaw

Sýr Niva je sýr s modrou plísní uvnitř hmoty. Tento kravský sýr je napodobeninou francouzského ovčího sýra Roquefortu.
 Žravá sýrová kolečka z nivou

suroviny

Těsto:30dkg pol. mouky 1/8másla 1/2sklenky mléka (dle potřeby) 1 prášek do pečiva 1/2kávové lžičky cukru 1 lžička soli Náplň:15dkg nivy 10dkg cihly 1/8 másla nastrouháme všechny přísady na náplň a utřeme

postup

Květák podporuje trávení, působí při nádorových potížích, zejména tlustého střeva a žaludku, je účinný při léčbě potíží střev a konečníku, podporuje činnost imunitní soustavy, kladně ovlivňuje krevní tlak a činnost srdce, léčí záněty sliznice, potíže dásní, je také vhodný při redukční dietě. Obsahuje vlákniny, vitaminy skupiny B, vitamin C, minerální látky draslík, vápník, hořčík, sodík, měď, železo, zinek,                   mangan, fosfor, chlor, molybden, síra.                 Květákové karbanátky

Suroviny

květák - podušený na páře do poloměkka, strouhaný sýr, trocha zakysané smetany, hrst jemných ovesných vloček sůl, vajíčko, na zahuštění strouhanka.

Postup

Květák nasekat hodně najemno, smíchat s ostatními surovinami a jako placičky smažit na rozpáleném oleji dozlatova. Jako příloha je výborná bramborová kaše a zeleninový salát.

Brokolicové karbanátky postup stejný

Crostata je italské označení pro pečený dort nebo koláč, ohraničený krustou a s uprostřed odhaleným ovocem. První zmínky o crostatě pochází z kuchařky z 15. století.

 Suroviny 

160g hladké mouky, 1 KL cukru krupice, špetka soli,120g studeného másla

800g jablek (3-4 jablka), 2 PL citronové šťávy, 1 PL strouhané citronové kůry

100g cukru krupice, 2 PL kukuřičného škrobu,1/2 KL mleté skořice

špetka muškátového oříšku, špetka soli

1 vaječný bílek,1 KL plnotučného mléka nebo smetany, 1 KL cukru, 1 KL másla

200g 40% šlehačky nebo smetany ke šlehání, 1 PL cukru moučka

pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Nejprve si připravte těsto. V robotu s hnětacími háky smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Máslo si nakrájejte na kostky o průměru 1.5 centimetru. K moučné směsi přidejte polovinu kostek a 8x mixér pulzněte (zapněte a hned vypněte). Přidejte zbylé máslo a pulzněte ještě asi 5x. Pak postupně přidávejte lžíce ledové vody. Nejprve přidejte dvě, robot zapněte na pomalé otáčky a nechte promíchat. Pak nepřidávejte naráz víc než jednu lžíci vody a postup opakujte (celkem je zapotřebí asi 4-6 lžic vody, podle její velikosti). Těsto by se mělo lehce drolit, ale pokud na něj prstem lehce zatlačíte, musí se spojit. Směs vysypte na pomoučněnou pracovní plochu a vypracujte. Vytvořte kouli, tu tlakem ruky zploštěte do tvaru disku, těsně zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

Když se těsto chladí, připravte si náplň. Oloupejte jablka a vyřízněte jádřince. Jablka nakrájejte na plátky, dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou a zasypte citronovou kůrou. V jiné míse smíchejte cukr krupici, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Tuto směs přidejte k jablkám a promíchejte tak, aby se všechny kousky ovoce obalily.

Do misky dejte bílek a spolu s mlékem ručně rozšlehejte.

Troubu rozehřejte na 200°C. Těsto dejte z lednice a nechte před manipulací odpočnout 5-10 minut při pokojové teplotě. Pak ho dejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte kolo o průměru 35 centimetrů. Doprostřed vsypte připravenou jablečnou náplň (nechte si asi 6 centimetrů volného těsta od okraje) a boky těsta přeložte doprostřed přes náplň.

Těsto na bocích potřete bílkovou směsí a posypte cukrem. Na jablka rozdělte několik malých oříšků másla. Pečte na pečícím papíře 45 minut, maximálně však jednu hodinu. Po 20 minutách pečení crostatu kontrolujte. Začnou-li se Vám jablka nebo těsto připékat, přikryjte crostatu hliníkovou fólií a pečte dál. Před servírováním nechte jablečnou crostatu zchladnout.

Podávejte s domácí šlehačkou. V misce smíchejte studenou šlehačku, vanilkový extrakt a cukr. Vyšlehejte elektrickým mixérem nebo ručně. Uchovávejte v lednici až do servírování

Šťavnatá krkovička zapékaná v marinádě

Potřebujeme:8 plátků vepřové krkovičky,10-12 stroužků česneku, 2 ks velké cibule, sůl

Na marinádu:4 lžíce oleje, 4 lžíce sójové omáčky, 10 lžic pikantního kečupu,

1 lžíce medu,1 lžíce červené papriky mleté, 1 lžička pepře

Postup přípravy: Krkovičku si naklepeme, osolíme a prolisovaným česnekem natřeme z obou stran. Poklademe na olejem vymazaný plech. Cibuli si nakrájíme na větší kousky a posypeme maso. V misce dobře vymícháme marinádu na maso a naliji ji na cibuli. Maso takto můžeme nechat marinovat přes noc, nebo ho hned dát péct. Podlévat vodou nemusíme, ale jeden pohár na zvětšení množství šťávy neuškodí.

Pečeme přikryté cca 1,5 hodiny při teplotě tak 160-180 stupňů. Podáváme např. s bramborovou kaší, hranolky, kroketami, rýží apod.

Hladká ančka

Suroviny: 100 g sušených hub 400 g brambor 1 l vody 1 lžička soli 1 lžíce kmínu 200 ml mléka 3 vejce 100 g hladké mouky 1 lžička octa dle chuti

Postup: Houby propláchneme horkou vodou, brambory nakrájíme na kostičky a vsypeme do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín a propláchnuté houby a vaříme zhruba 20 minut, až brambory téměř změknou. V hrnku s mlékem rozšleháme 1 vejce s moukou, mírně osolíme a opatrně vlijeme do vroucí polévky. Přidáme 2 rozšlehaná vejce a necháme ještě 2 minuty vařit. Dochutíme octem.

 Co budete potřebovat:1 celou hlavu květáku,1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, 1/2 šálku bílého řeckého jogurtu,1 vymačkaná limetka nebo citrón, 2 lžíce chilli koření,1 lžíce kmínu

1 lžíce drceného česneku,1 lžíce kari koření, 1 lžička černého pepře, 2 lžičky soli

A jak na to:Předehřejeme troubu na 250° C a vymažeme pekáč vámi zvoleným rostlinným olejem.

Umyjte květákovou hlavu a odřízněte základnu tak, abyste odstranili všechny zelené listy a stonek.

Smíchejte jogurt, limetku nebo citrón, chilli koření, kmín, česnek, kari a sůl a pepř.

Vložte květák do mísy a rozetřete marinádu po celé jeho ploše.

Položte květák na plech a pečte po dobu 30-40 minut v troubě, dokud květák nechytí světle nazlátlou barvu.

Květák asi po dobu 10 minut nechte odpočinout. Podáváme se salátem anebo čerstvými bylinkami.

Cibulka + česnek lehce osmahnout přidat houby do hrnce přidat kuřecí vývar a trochu másla (já ho nedávám)provaří, naleju smetanu 30% + přidáš hrst listové petržele dle potřeby zahustíš  jíškou

je možno udělat i krutony

Bylinkové krutony

Zbylou bagetu, bílý nebo obyčejný tmavý chleba nakrájej  na kostky. Dejte na plech, osol, pokropte olivovým olejem, přidej nasekanou petrželku a drcený česnek. Promíchej a pečt v troubě předehřáté na 200 °C asi 10–15 minut dozlatova. Krutony lze i zamrazit a podle potřeby přidávat do polévky.

Jablka a cibuli nakrájíme na měsíčky a společně promícháme v pekáči. Paličku česneku rozkrojíme na půl a přidáme do pekáče. Plátky masa nenaklepáváme, jen ho osolíme a položíme na jablka s cibulí. Vše posypeme mletým zázvorem a kmínem.

Podlijeme trochou vody, pekáč zaklopíme a dáme péct asi na 90 minut na 160 stupňů. Po této době maso dopečeme nezakryté dozlatova na 180 stupňů. V této fázi maso přeléváme výpekem.

Podáváme se sladkým červeným zelím a knedlíkem nebo jen s čerstvým chlebem.

Sněhový koláč s rybízem a jahodami

Těsto:  Prášek do pečiva půlka+Žloutek3 ks

 Moučkový cukr150 g+Máslo50 g+Voda2 lžíce+ Polohrubá mouka250 g

Sněhová hmota:Bílek3 ks +Sůl šp. +Cukr krupice250 g+Rybíz150 g+Tuk +Jahody150 g

Postup

1Nejprve utřeme cukr s máslem a žloutky do pěny. Pak přidáme vodu, mouku promíchanou s kypřicím práškem a vypracujeme těsto, které nesmí být moc tuhé. Vlhkýma rukama těsto rovnoměrně vtlačíme do tukem vymazané koláčové formy a 20 minut dáme zapéct do středně vyhřáté trouby.

2Mezitím ušleháme z bílků a soli tuhý sníh, zašleháme do něj cukr. Nádobu se sněhem vložíme do vodní lázně a ještě trochu prošleháme a pak do něj lehce vmícháme oprané jahody a rybíz

3Jakmile začne těsto v troubě růžovět, naneseme na něj sněhovou hmotu s jahodami a rybízem dopečeme. Sníh vytvoří křupavou krustu.